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切掉土豆发芽部分还能吃吗 听听专家怎么说498888王中王

发布日期:2019-10-07 16:49   来源:未知   阅读:

  土豆中含有丰富的营养元素,并且口感极佳,是很多朋友离不开的一种食物。那么土豆有何营养价值?发芽的土豆还能吃吗?土豆的营养价值土豆像粮食一样富含淀粉。如果把土豆做成干粉,其淀粉含量与米面相当(很丰富),

  土豆中含有丰富的营养元素,并且口感极佳,是很多朋友离不开的一种食物。那么土豆有何营养价值?发芽的土豆还能吃吗?

  土豆像粮食一样富含淀粉。如果把土豆做成干粉,其淀粉含量与米面相当(很丰富),其蛋白质含量亦与米面相当(很一般),脂肪含量也与米面相仿(很少)。因为成分相似,它们的口感也相似,平淡无味,需要加油、加糖、加盐、加各种添加剂才好吃,这一点土豆格外明显,常作为蔬菜蒸煮炖炒油炸拔丝,薯条薯片小奶豆,不亦乐乎。

  1、土豆富含维生素C,含量不次于大多数蔬菜和水果,而且因为有淀粉保护,其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失,利用度高于普通蔬菜。大米白面中几乎不含维生素C。

  2、土豆含胡萝卜素较丰富,远高于大米白面。但有报道说其含量是胡萝卜的2倍,未免吹牛吹破天。

  3、土豆富含钾,含量不次于大多数蔬菜和水果,远高于大米白面。其他矿物质含量亦高于大米白面。

  4、土豆富含膳食纤维(可能还包括抗性淀粉等),大致相当于粗粮,健康价值高于大米白面等精制谷物。

  答案是在特定条件下是可以吃的,土豆发芽如果不是很严重,将芽以及芽眼给挖掉,便可以接着食用了,因为此时有毒的龙葵碱并没有扩散,主要集中的发芽的部位,所以挖掉这一部位便可以接着食用。但是这种情况只适合发芽较为集中或者发芽只有一个两个的土豆。

  如果土豆发芽过多,或者发青严重便不可以使用这种方法了,土豆发芽过多,甚至一个土豆上有三分之一的部位长出了芽,说明土豆芽周围的龙葵碱已经扩散了,这种土豆即便是将芽挖掉,其中也会残留很多的龙葵碱,人在食用后便会出现食物中毒的情况。深圳终于有自己的熟食中心啦!中国邮政快递不知道单号怎么查58158天下彩九龙挂牌图库,498888王中王

  所以,发芽很少的土豆在将发芽部位挖掉后是可以食用的,但是发芽较多的土豆即便是挖掉了发芽部位也不可以食用,避免食物中毒的情况出现。

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